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🎶片头bgm:Facile-Kevin Macleod
🌟模具大小:17.5cm x 27.5cm x 3.5cm
🍫布朗尼:这个配方做出来会更偏蛋糕口感(caky)一点,但烘焙时间的长短也会稍有差别,时间越长越蛋糕口感,时间越短越软糖口感(fudge),放冰箱冷藏后也会更粘牙一些,喜欢什么样的口感可以自己调整,不过总体来说还是更偏蛋糕一点
☕️400次咖啡:跟着最近的大热第一次做,乐趣应该就在于打咖啡泡,可以试试,感觉比打蛋白容易,稠一点稀一点随意,但喝之前一定要搅匀!😂
🍽食用:我喜欢口感苦一点的巧克力和咖啡,所以布朗尼和咖啡泡一起再加上香香脆脆的烤榛子,真的是撞到了我的味蕾爆点上🤩,迷得我七荤八素
用料
布朗尼 | |
无盐黄油 | 105g |
黑巧克力(嘉丽宝) | 130g |
细砂糖 | 140g |
鸡蛋 | 3个(约143g) |
可可粉 | 30g |
低粉 | 72g |
盐 | 1小撮 |
400次咖啡 | |
细砂糖 | 6小勺 |
无糖即溶咖啡粉 | 6小勺 |
温热水 | 6小勺 |
牛奶 | 200g |
为你的【布朗尼】挑战【400次手打咖啡】~Brownie and Dalgona Coffee~ | Q BAKE的做法
模具贴油纸
隔水融化巧克力和无盐黄油(嘉丽宝黑巧)
融化后直接加入盐和细砂糖搅拌均匀,这样还能给甘纳许降温
一个一个加入鸡蛋并搅打均匀
一起筛入面粉和可可粉,搅拌均匀
倒入模具
180度烘烤17分钟左右,时间越长越蛋糕口感,时间越短越软糖口感
出炉后就取出晾凉,这样内心会更湿润
冷却后切割成小方块
此时表面是脆的,内心非常湿润,会忍不住立马开吃了
160度烘烤榛子5-8分钟至表面泛黄
切碎备用
6小勺无糖即溶咖啡粉,6小勺细砂糖,6小勺温热水,这里不要称量,按勺11:1计算
手打或用打蛋器打都可以,打发至坚挺,稠一点稀一点都随意
将咖啡泡、跟布朗尼和榛子组合起来,真的是我这种苦甜爱好者的最爱
冰块+牛奶+咖啡泡,很简单就是1杯400次咖啡啦,但是喝之前一定要搅匀,配着布朗尼一起吃吧
巧克力和咖啡一定是夫妻,他们的生活离不开榛子