家常「果子学校」咖啡树桩蛋糕做法，「果子学校」咖啡树桩蛋糕食谱与做法

咖啡咖啡！老公每天最少一杯，家婆他们最少两杯！

这个方子的咖啡味很重，爱咖啡的人士不可错过哦！

就是装饰太麻烦，嫌麻烦的人可以省略表面装饰的奶油，只做咖啡奶油，做成蛋糕卷！一样美味哦！

书上说这个量可以用在40*30的烤盘，27*27的烤盘也可以

用料  

【果子学校】咖啡树桩蛋糕的做法  

1. 加入砂糖，搅至融化，再隔水加热！

2. 用打蛋器打发蛋液！打发好的蛋液写一个8字，不会马上消失！

3. 即溶咖啡加热水变成咖啡溶液，将咖啡溶液加入打发好的蛋糊，用从下到上的方式搅拌均匀

4. 筛入低精面粉，用从下到上的方法搅拌均匀

5. 加入鲜奶油，用从下到上的方式搅拌均匀！
   
   鲜奶油一定要隔水加温哦！差不多体温就好了！之前没加温，会消泡哦！

6. 中层，210度，10分钟！
   
   蛋糕片冷却后，按图切成五等分长条

7. 鲜奶油打至7分发，加入咖啡溶液打至8分发就可以了

8. 切好的蛋糕片按原顺序排列整齐，抹上打发好的咖啡奶油

9. 按原来的切痕分成五片

10. 将蛋糕片直立放在垫板中间，卷起来！

11. 卷到最后一片时，将最后一片的尾端切成45度角，这样可以贴合的更好！抹平蛋糕片上的奶油

12. 用长条纸在蛋糕外围贴一圈，然后放入冰箱冷藏定型

13. 定型好后，打发鲜奶油到7-8分左右，抹平蛋糕表面！再按图装饰！可以用咖啡巧克力豆来装饰！

14. 我没咖啡豆，就用咖啡奶油和鲜奶油裱了这个玫瑰花，大薯条说：妈妈，我只吃一点点哦！