此方是根据“瞪圆眼睛看海”的“甜口小凉糕”按我自己的情况做了修改,因为我目前还没买好微波炉,所以用锅煮的。这个东西在我们那一直叫糯米糍~~~
用料
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 25克 |
糖 | 30克 |
无味植物油 | 30克 |
水 | 150克 |
豆沙馅儿 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
Q弹糯米糍(不需要微波炉)的做法
准备好各种材料
将除了豆沙和椰蓉以外的所有材料加在一起
搅拌均匀后呈稀糊状
将糯米糊倒入小锅中,小火煮,边煮边翻拌。
注意火一定不要太大,翻拌是防止底部煮过头上面的又没熟。一直翻煮到成糯米面团状态,晶莹半透明,关火。
翻煮的时候可以边煮边用橡胶棒或者勺子按压面团,确保内部也煮熟了。砧板上铺保鲜膜,把热面团放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜
用擀面杖隔着保鲜膜把面团擀成圆形面饼
将面饼放置10分钟左右待凉。将红豆沙铺在面饼的一端,不需要铺太宽太厚,不然后面造型会不够好看~~
馅儿可根据个人喜欢,还可以放花生酱之类的~~从豆沙这端开始,将面饼卷成长条状。
卷的时候利用铺在下面的保鲜膜来卷,就不会有直接用手卷起来的那种费力感啦~~卷好的效果,是这样的~~
切片
粘上椰蓉,大功告成啦~~
椰蓉也可换成芝麻什么的~~~