家常拯救无法成团的芋圆做法，拯救无法成团的芋圆食谱与做法

可能有时候蒸好了芋头或者紫心番薯和黄心番薯的时候会无法揉成有韧性的面团，或者在搓的时候搓着搓着就散了，这个是我总结出来的经验，希望可以帮到厨友么😁

用料  

拯救无法成团的芋圆的做法  

1. 番薯放蒸锅里蒸熟，乘热的时候加木薯粉，戴纱手套外面套一次性手套（热的时候容易揉成团，但是会很烫，所以要戴纱手套隔热）

2. 木薯粉我从来没有固定的量，每次都是凭感觉，这次买的黄心番薯有点干，（当然紫芯番薯每次都不容易揉成团，就像图片里那样一捏就散了）

3. 这里就是小窍门来了，拿一个碗，揪一点木薯粉番薯团，里面放点水，微波炉里大火转两到三分钟

4. 看见有点透明就好了

5. 把刚刚微波炉里加热的木薯粉番薯团和之外和好的容易散开的木薯粉番薯团揉均匀，这样子揉出来的芋圆绝对不会散

6. 先取一半，一半用保鲜袋装起来（保鲜膜也可以，不过我个人喜欢用保鲜袋装），这样不容易干，把它放一边，把另一半搓成长条

7. 散一点干粉（随便什么粉都可以，木薯粉中筋粉、低筋粉，撒粉的目的是不让它们粘在一起）

8. 用刮刀切成粒装再撒一点粉用手搓一下，把有些粘在一起的搓开，尽量让每一粒芋圆都粘上粉

9. 下锅煮熟，里面放各种喜欢的配料，开吃。剩下的芋圆吃不完可以放冷冻室保存，下次吃的时候直接拿出来锅里水烧开放进去煮熟就好了

小贴士

做芋圆芋头和南瓜的最容易揉成团，紫薯的最容易散，黄心番薯要买皮是黄色的容易揉成团，红皮的太干也容易散，我今天买的黄心番薯就是红皮的太干了😂