年夜饭之彩蔬饺子的做法步骤,年夜饭之彩蔬饺子怎么做最好吃

过年怎么能少了饺子呢？
白面饺子太“素颜”了，
来个彩妆吧。
彩蔬饺子，值得拥有

用料  

年夜饭之彩蔬饺子的做法  

1. 和面基本原则
   面粉：液体=2：1吸水性不同，略微调整

2. 彩蔬面团比例可参考：无水彩蔬面点
   饺子皮不需要放酵母，蛋液。
   面粉和蔬菜（或者面粉和蔬菜汁约2：1即可）

3. 食物料理机直接将大片紫甘蓝和面粉搅碎成粗颗粒能捏成团即可

4. 菠菜整条与面粉用食物料理机直接搅碎成颗粒，不粘手能捏成团即可

5. 彩蔬面团揉成型，盖保鲜膜或盖块干净湿布稍微醒20分钟

6. 准备馅料，按照各家口味。
   白菜猪肉馅：白菜切大块，食物料理机auto快速搅碎，加少许盐静置出水，挤干备用

7. 葱姜泡水15分钟备用
   五花肉切大块，auto快速搅碎，加鸡蛋，葱姜水，生抽，盐，藤椒油，香油，加入肉馅，调至速度4搅拌上劲，均匀后加入白菜继续4档搅拌

8. “白菜”造型饺子可在白色面团外裹一层绿面皮，刷清水粘合，切面剂子擀圆

9. 按习惯包饺子

10. 开水下锅三滚即可开吃
    配上自制辣酱：完美
    自制剁辣椒：

小贴士

饺子馅口味随意，按喜好放食材，调味。
彩蔬面团如果没有机器直接搅打，可以取蔬菜汁液，再混合面粉。一般面粉：液体=2：1