家常茄子肉夹-张灯结彩-年夜饭做法，茄子肉夹-张灯结彩-年夜饭食谱与做法

一道好看又美味的家常菜，
宴客或者年夜饭，都是最佳选择。

用料  

茄子肉夹-张灯结彩-年夜饭的做法  

1. 提前先将姜洗切末，姜末尽量切细一些，再切葱花。姜末加上一部分葱花泡于水里备用，肉馅料里只要用到这个姜葱泡的水。

2. 肉泥加入料酒、鸡蛋、老抽、生抽、鸡精、耗油、盐、适量葱，淀粉、香油，葱姜水。
   用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起劲的状态备用。

3. 茄子切5-6厘米大小的长段，再对半切开。

4. 茄子两边放筷子，避免切断

5. 切7刀或左右都可。

6. 塞入肉馅。

7. 耐心的塞完。

8. 起油锅，放入茄子炸熟。

9. 把炸好的茄子肉夹摆好，再摆上事先切好的胡萝卜片和丝，把番茄酱，白醋，白糖，清水调成酱汁后煮开，浇在摆好盘的茄子上，大功告成。

小贴士

中餐其实没有那么讲究，调料按自己喜欢的来。
喜欢就好！