珍珠糯米丸子,这是我小时候非常喜欢的一道菜,湖北老家也叫这道菜“蓑衣丸子”,我很喜欢,年夜饭把它列入菜单,好吃美味寓意好,象征家庭美满大团圆🍡🍡🍡
用料
长糯米 | 2杯 |
肉馅 | 300克 |
粗胡萝卜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
鸡蛋清 | 1个 |
最美年夜饭-美满大团圆👪珍珠糯米丸子🍡的做法
提前一天做好准备:前一天把糯米泡一夜。这样糯米容易蒸熟。
肉选择纯瘦的,让老板现场绞成肉馅,回家需要用刀再剁一剁。我用的牛肉。
肉馅搅出筋,放一个鸡蛋清,加入适量盐、胡椒粉、姜碎、植物油、生抽,拌匀,放置一会儿使其入味。粗细均匀的大胡萝卜🥕,洗净刮皮切成厚薄均匀的片。
肉馅团成圆,滚上糯米,被泡好沥干水分的糯米包裹上。丸子基本上要大小一致。
糯米丸子摆盘,盘子里用胡萝卜片垫底增色、吸汤汁、营养搭配。
蒸锅大火烧开,入蒸锅大火蒸20-30分钟。
出锅,撒点点小葱花碎点缀一下。
上桌了!
年夜饭时做的一盘,大地回暖、春回大地万物复苏的感觉有木有😄
颜值高,寓意好,又好吃🥰😍