我们这边的客家人,在吃白切鸡的时候必须要配上萝卜生!学会这个菜,让你年夜饭不再油腻!冬天是吃萝卜的好时节,又脆又甜!
用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 1.5勺 |
3块钱让你年夜饭不再腻!的做法
把白萝卜削皮,把刀,砧板洗干净用滚水烫过,才开始切,想办法切薄片!越薄越好!
切好放盆里,加盐,抛两分钟,不会抛你就搅拌,杀水,隔一会儿就抛一下,让每片萝卜都沾上盐,主要是把涩味去掉,剩下甜味,增加脆度
大概腌了半个多小时,杀出的水不要倒,加点葱花,装盘
我们这边吃白切鸡蘸着沙姜+生抽,萝卜也能蘸!
夹着鸡肉吃,没那么腻!
小贴士
1.一定要烫刀和砧板!不然接触过生肉要吃坏肚子的!
2.盐不用太多太多,我的是小小勺,1.5勺就够啦,细盐