下面的菜量三四个人吃没问题，不能再多菜了，因为我33厘米的锅都快放不下了！
用火锅底料打底，如果喜欢口味重一点的加葱一根，姜五片，蒜五瓣，八角一个，辣椒两个，麻椒20粒左右～辣度可以根据个人口味调整～
用料
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1节 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 虾 | 几只 |
| 鸡翅 | 2个 |
| 鱼丸鱼豆腐撒尿牛丸 | 各3个 |
| 牛肉 | 100克 |
| 青菜（香菜，娃娃菜） | 1小盘 |
| 小蘑菇 | 20个 |
| 木耳 | 15朵 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 1个 |
| 麻椒 | 1把 |
| 辣椒 | 2个 |
家常版麻辣香锅饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜年夜饭储备的做法
准备菜，土豆，胡萝卜，莲藕洗干净去皮，切薄片。木耳泡发，洗干净。虾去虾线，鸡翅打花刀，放料酒，盐腌制。姜和蒜切片，葱切断，洋葱切丝。牛肉切条。青菜等洗干净备用。
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第2张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第2张")
锅里烧开水，丸子类，藕片，木耳，蘑菇焯水3分钟断生。土豆片，胡萝卜片，焯水1分钟断生。青菜类不用焯水。
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第3张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第3张")
锅中热油，将牛肉条，虾，鸡翅放进去煎3分钟断生后盛出。
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第4张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第4张")
上一步油不用盛出，放入葱姜蒜等调料炒香，放入火锅底料和洋葱翻炒1分钟，至火锅底料完全和洋葱混匀。
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第5张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第5张")
加入刚才所有的菜，倒一点生抽，加盐，翻炒三分钟左右，至所有食材熟透～
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第6张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第6张")
盛出后，撒一点香菜装饰，完美！
![家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第7张]( "家常版麻辣香锅下饭菜年夜饭储备的做法步骤图 第7张")
小贴士
食材多样，随便搭配，只是该焯水焯水，该煎就煎，这样最后一起入锅才能熟到一起并入味～
我这个量三十个人配米饭吃安全没问题，菜再多炒锅就放不下了～