一个人的晚餐,不想动锅,就简单下了碗西红柿鸡蛋面,但是很好吃哟!超级快手,十分钟搞定。
PS:牛肉是昨天卤的,不在十分钟范围内哈 :)
用料
西红柿 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
青菜(自己喜欢的) | 一小把 |
挂面 | 适量 |
酱油(锅里碗里各放一些) | 适量(共约15ml) |
陈醋 | 适量(约10ml) |
现磨黑胡椒(没有可用胡椒粉替代,提味的,不能少哦) | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 数滴 |
懒人宿舍版快手西红柿鸡蛋面的做法
西红柿洗干净切块,因为是一个人所以我只用了半个西红柿。鸡蛋加少许盐打散备用。
约四碗水入锅烧开,放入西红柿块,加入少许酱油(至开水略微变色即可)和盐,盖上锅盖煮约三分钟,至西红柿变软。
下入挂面,盖上锅盖煮至开锅后约一分钟开盖。此时可以同时准备面碗中的调料:适量酱油、陈醋,磨入少许黑胡椒。
放入自己喜欢的青菜,加入打散的鸡蛋,煮至面条熟透。
先将少许锅中面汤冲入碗内,捞起面条、青菜、蛋花、西红柿,最后倒进锅内全部剩余面汤,爱吃香菜葱花的加点儿提味,我就是放上了几片卤牛肉啦,最后滴上几滴香油,搞定!
小贴士
1. 因为所有的面汤都想喝掉,所以锅里放的水并不多,差不多一个面碗再多一点就好啦,多了西红柿的味道也会冲淡。
2. 很多做西红柿鸡蛋面的都会习惯先将西红柿用油煸炒一下,这样会更香,不过我一个人在宿舍,懒得动用炒锅了,就直接小煮锅煮西红柿汤,也很棒,但一定要记得加一点酱油和盐出味哦。而且这样做出来是完全无油的健康版!