家常黄金土豆煎饼（golden potato pancake）做法，黄金土豆煎饼（golden potato pancake）食谱与做法

本方来自好友从米国带给我的Comfort Foods，这本书中收集了大家分享的各种“感觉像妈妈做过的家常食物”的配方，很温馨。此方作者Donna West。

用料  

黄金土豆煎饼（golden potato pancake）的做法  

1. 准备好所有的食材（我这图片上做的量比较少，因为家里只有一颗土豆了😊，大家根据方子量自行调整）。土豆蒸熟或煮熟待用。

2. 用叉子将熟的土豆压成泥状。喜欢带点颗粒感的就不要压得太狠太细。你也可以放在保鲜袋里用擀面杖碾压，那种可以压出很细腻的土豆泥。

3. 苏打饼干放进干净的保鲜袋，用擀面杖压成碎屑。

4. 大概是这样的状态就好，你也可以压得更碎。

5. 鸡蛋打散。

6. 将土豆泥、饼干屑和鸡蛋液混合；

7. 加盐和黑胡椒调味。将土豆泥混合物静置几分钟。

8. 平底锅中加入油，中火加热；用大勺子舀一勺土豆泥混合物放入锅中，煎至一面金黄后，翻面继续煎直至呈金黄色。

9. 原方建议：“可搭配加了黄糖调味并加热过的质地丰厚的苹果酱一起食用。再配上煎香肠和一壶热茶，在冷冷的早晨是一顿多么舒适的早餐啊”。

10. 我木有苹果酱，搭配了自制的蓝莓酱，也很好吃呢😋 快来试试吧！

小贴士

1、单独蒸或煮土豆很费时间，可以在煮米饭或稀饭的时候放在电饭锅的蒸笼里一起蒸熟。
2、你可以根据自己喜好加入奶酪、洋葱等食材，需适量调整液体量以免口感太干或过湿。