不甘心昨天的黄金蛋糕失败!今天再战黄金蛋糕,这次用了另外一个配方来做!有用到玉米粉
可惜可惜!这个配方没有加兰姆酒!我做好所有的面糊了送入烤箱才发现!已经太迟了。。。。arghhh!
虽然少了兰姆酒的醇香,不过这个口感也很佳!好有奶香味儿!像在吃cheese cake!因为我用的是有盐奶油吧!所以有点微微的咸这次这个配方是用水浴法。
真的不得不赞这个海绵蛋糕!好轻盈哦!实在轻盈!
今天烘出成功的蛋糕了!全部都有熟。唯一觉得美中不足没有加到兰姆酒。
蛋糕出炉后还是有点下榻,不过真的好过昨天的了!
今晚小组有得吃咯!好轻盈的蛋糕哦!很赞!
用料
材料 A | |
黄油 | 60gm |
材料 B | |
低筋面粉 | 50gm |
玉米粉 | 10gm |
材料 C | |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 5个 |
材料 D | |
牛奶 | 66gm |
材料 E | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 50gm |
塔塔粉 | 1/4tsp |
黄金蛋糕`Golden Sponge Cake'的做法
把材料A 加热煮沸。
把(1)煮沸的黄油倒入筛过的材料B 拌匀。
然后把材料C加入(2)拌匀。
接下来材料D 加热煮沸后,加入作法(3)拌匀。
材料E打至湿性发泡后,拿1/3加入(4)拌匀。
过后把拌均(4)倒入其余的蛋白霜里面(5)轻轻的拌均
把面糊倒入烤盘,轻轻敲几下,敲出气泡
预热烤箱 180‘C,那个烤盘放入底层然后填入适量的水,然后面糊的烤盘放在水上面,把面糊送入烤箱
用水浴法,以180“c烘烤大约10分钟!再转140’c或150’c烘烤50分钟
小贴士
*各人烤箱温度有差异,所以自己看顾蛋糕哦!如果很快上色,就把温度调低。