家常一口惊艳的巧克力杏仁牛轧糖做法，一口惊艳的巧克力杏仁牛轧糖食谱与做法

喜欢各种糖，这个配方的糖不甜，微苦，因为用了70.5%黑巧，能吃的用100%黑巧替换也可以，搭配杏仁的香气～完美～一口一块，吃了还想吃，最近一直在做，太好吃了😂

用料  

一口惊艳的巧克力杏仁牛轧糖的做法  

1. 熟杏仁放烤箱120度烘着，备用

2. 全程小火，黄油融化后，倒入巧克力融化，再倒入棉花糖，融化，搅拌均匀

3. 关火，倒入奶粉，巧克力粉，杏仁搅拌均匀，有的方子是搅拌好一种再加下一种，我觉得那样就会凉了，导致之后加入杏仁都会掉下来了，包不住。我一直都是一起加进去搅拌

4. 搅拌均匀

5. 搅拌差不多了，就趁热倒入三能金盘中，撕拉，揉搓，只要能弄均匀就行。我是带上一副棉线手套，再套一副烘焙塑料手套，这样就不怕烫了。凉了的话就揉不动了，也不好整形。

6. 放入金盘摁平整，压实，趁热弄，杏仁才不会掉，凉了哪怕温热的时候，杏仁都会掉出来，包不住的。

7. 放凉温热的时候，抠出来，不用怕会弄坏，从一个角轻轻扒下来就行，很整齐吧，这个量正好三能28×28金盘一盘，厚度也合适。

8. 开切，一边切一边被一只小馋猫偷吃了😂我家孩孩特别爱吃。

9. 切完一块块裹上糯米纸，包装好

10. 很美腻吧，很好吃，冒着长胖的风险，也要做着吃，自己吃，满满的杏仁，好香的。

11. 小窍门一个：锅是不粘锅，用其他的锅的话，锅底有粘的糖不好洗的话，就少添加点水，一边煮一边刮锅底粘的糖，因为一加热糖又软了，这样倒掉水，锅就干净啦

小贴士

这个量正好是一盘28×28三能金盘量，杏仁多，很香，凉了之后，吃起来硬硬的，杏仁脆脆的（我做好，包装好，密封放冰箱冷藏室，就是放蔬菜那个地方，吃就拿几块出来，冰冰凉凉，也很好吃）这个味道太美妙了，巧克力，能吃苦的话，可以用100%黑巧替换，分量一样，我觉得70.5%更容易让大部分人接受，尝试一下吧，不一样的牛轧糖，味道会让你爱上他的🤗