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用料
风炉版碱水包的做法
扩展阶段,26度醒发10分钟左右,分割80g一个。造型后冷冻至硬。
每一面泡碱水3s。最好用烘焙布,纸可能会被粘住。。
小贴士
风炉250度预热20分钟,喷蒸汽10s左右(因为出水很慢,可以看着时间)。220度烤10-12分钟看上色。