家常芦笋肉片炒米粉「瞭望角的厨房」做法，芦笋肉片炒米粉「瞭望角的厨房」食谱与做法

除了面条，米粉也是我们家的心头爱。
对我而言，炒的远比汤的好吃，
简直就是减肥杀手，因为一吃就很难停下来，直到吃到撑。
这样其实很不好，但谁让它这么好吃呢？

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用料  

芦笋肉片炒米粉「瞭望角的厨房」的做法  

1. 芦笋洗净切短约半根手指长，肉切薄片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，蒜头切片。

2. 锅内水烧开后将干米粉煮软至8成熟，捞出过一次凉水。如果米粉很长，可以适当剪短。

3. 起油锅，先爆香蒜片，下肉片炒香，再加入芦笋翻炒至断生。

4. 加入米粉、适量生抽和盐，借助筷子把米粉翻拌均匀即可。

小贴士

1. 米粉不要煮的太熟，否则炒的时候就会容易断，稍微保留有点韧性的口感更好吃。
2. 米粉加入后尽量不要用锅铲炒，主要借助筷子翻拌，避免将米粉炒碎。
3. 芦笋根部如果较老的话去掉，或者刨掉外皮。