家常干炒牛河，路边摊扛把子（林大厨方子）做法，干炒牛河，路边摊扛把子（林大厨方子）食谱与做法

完全根据林大厨的视频做的，调料按照自己的口味，不一定完全按那个份量来
元气满满的炒河粉，保证成为路边摊扛把子

用料  

干炒牛河，路边摊扛把子（林大厨方子）的做法  

1. 准备一个鸡蛋清，加入盐0.3勺，鸡精0.3勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，香油0.3勺，生粉0.5勺
   加入切片牛肉，进行腌制20分钟左右
   
   同时另外准备两个鸡蛋打散备用

2. 洋葱和小葱切成断备用，配菜可以准备豆芽，我没买到豆芽，就准备了包菜丝

3. 锅烧热下油，油温六成热左右下牛肉，牛肉滑个几十秒半熟状态就可以盛出来备用了

4. 锅下油，下鸡蛋，炒半熟，加入洋葱，翻炒几下
   加入河粉，炒至八分熟以后再加入调味
   加入牛肉，鸡精1勺，老抽2勺，生抽2勺，耗油2勺，迅速翻炒均匀，要快
   
   加入豆芽，葱段，翻炒均匀即可

小贴士

1.牛肉不能炒久，不然会变老
2.河粉炒透以后再调味，防止粘锅