妈妈朋友送的云南黑金花芸豆,不知道该怎么吃,在网上找了半天也没有食谱,自创一个五香焖豆吧,没想到一次调比成功哈哈!
用料
黑金花芸豆 | 1100克 |
水 | 900克 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 2克 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 2克 |
砂仁 | 2克 |
丁香 | 0.5克 |
小茴香 | 2.5克 |
白芷 | 1克 |
盐 | 15克 |
生抽 | 30克 |
云南黑金花芸豆-五香豆的做法
首先这豆要泡两天,12小时换一次水,视季节情况而定,夏天就要多换几次,怕坏掉。豆一直泡到表面没有什么褶皱,看起来比较饱满,用手轻轻捏一下感觉里面没有什么硬块儿了。
因为妈妈把豆给泡上了我不知道,所以没有称干豆时候的重量,这是泡好后大概1100克吧。
这是配好的香料,砂仁要拍碎,这样味道才能出来。如果没有也没关系。
把豆放入高压锅中,香料均匀撒在上面。
加入大概900克的水,我是以水和豆平面一齐为标准的。再加入盐和生抽,搅拌均匀一下。
盖上盖子,千万别忘了把高压锅密封好,因为我经常忘记哈哈!用豆类的档,我选择的浓郁口感,35分钟,因为我觉得这豆应该是面一点会好吃。
香喷喷的五香豆做好啦!配粥吃棒棒哒!