菜谱写的是做酸奶机,
但不局限于做酸奶。
电饭煲做酸奶的方法有很多,
夏天一锅热水就能搞定,
无需加热,简便易行;
但到了南方的冬天,
各种发酵食物都会变得缓慢起来。
想念暖气之余,装配了一个酸奶机。
无论是发酵米酒,酸奶,馒头还是面包。
🍚锅有多大,能力就有多大。
用料
电饭煲 | 1只 |
酸奶 | 原味的 |
牛奶 | 或奶粉 |
控温器 | 1只 |
【自制酸奶机】电饭煲做酸奶发酵机的做法
酸奶可以用乳酸菌粉。
也可以直接用原味酸奶,
是超市冷藏柜子里的那种。
但像纯甄安慕希常温保存类的酸奶是不行的,里面没有活的菌群了。
作菌种的酸奶注意不要污染到它,像视频里的一大罐我每次都是用干净的勺子舀出来吃。牛奶用纯牛奶,也可以像我一样用奶粉泡,放到常温了再用。
如果奶粉放的比较多,做出来的就很浓。再设置控温器的温度,
启动温度调的是40℃,
只要水温没达到40℃插座就会供电。停止温度我设的是40.1℃,
要超过了这个温度,
插座会断电。
两个温度一设置,
水温就会在保持在40℃。也可以设置的宽泛一点,
比如启动温度40,停止温度41,没关系。
在一个温度范围内的都能成功。电饭煲内加水,放入要发酵的酸奶,
插上电饭煲的电源。
一开始我是用煮饭档,让它快速加热,
但是到了20℃左右就赶紧调成了保温档,小伙伴们也要注意加热过头鸭。
之后的发酵过程也一直处于保温档。再等上10个小时就差不多啦,
粉末状的菌种发酵时间好像不太一样,
具体时间得按菌种来。【小黑板】
最后说说控温器怎么选温度探头有三种,
浸入在水里的需要买这种防水头功率的选择,控温器一般会有两种型号的功率,2200w和1500w。
选配置低的1500W的就可以
附上电饭煲功率大家就明白了
电饭煲的功率随着容量提升
3升容量的功率在500~750W
4升容量的功率在700~1000W
5升容量的功率在700~1200W
6升容量的功率在900~1300W
所以足够用了
(而且主要用的是保温挡位 实际功率更低)显示屏我选的是高精度三显,
如果去某宝上搜,还有两种显示屏更实惠,长得也更原生态一点。
小贴士
本话痨也没有啥小贴士啦 嘿嘿