戚风蛋糕两种口味一炉搞定—风炉版的步骤做法及图解

戚风蛋糕一直是人们喜欢的蛋糕，它松软香甜，口感好。也是可以把烘焙人气疯的蛋糕哈。今天用柏翠风炉烤箱烤两个蛋糕，一个咖啡味的7寸咕咕霍夫，一个8寸圆形戚风。

用料  

戚风蛋糕两种口味一炉搞定—风炉版的做法  

1. 1.把30g加啡粉加60g开水溶化，搅拌均匀。把30g玉米油加入咖啡粉，搅拌至乳化状态  ，   加入70g低筋粉翻拌均匀。

2. 2.把9个鸡蛋清洗干净，蛋清，蛋黄分开。盛蛋清的打蛋盆要无油无水，蛋清里加几滴柠檬汁，放入冰箱里冷冻。把4个鸡蛋黄放在咖啡面糊里翻拌均匀。

3. 3.玉米油50g加牛奶50g搅拌至乳化，加入低筋粉搅拌至无干粉，加入5个鸡蛋黄翻拌均匀。

4. 4.冷冻后的蛋清有一圈冰环就可以打发了，分三次加入90g细砂糖，打至蛋白提起打蛋器有小尖角状态就可以了。

5. 5.先挖出部分蛋清放入咖啡糊里拌匀，分两次翻拌。剩余蛋清再放入原味蛋黄糊里拌匀。

6. 6.分别倒入7寸和8寸模具里，震出气泡。

7. 7.烤箱提前15分钟180度预热，风炉模式150度两层同烤50分钟。

8. 
   8.这是时间到了的样子，已经发起来了。

9. 
   .出炉后震出热气，倒扣，待凉后脱模即可。

10. 可可味的和原味的一起出炉了，切开就可以吃了。也可以加奶油和水果，做早餐和下午茶都好吃。

小贴士

1.混合面糊和蛋清时要采用Z字形翻拌的手法，不能画圈搅拌。
2.烘烤温度根据自己家的烤箱调节。
3.出炉后立即倒扣，放凉后再脱模。