疫情期间，很少吃外面的东西了，现在习惯了早上起床就去翻冰箱，看看要吃点啥，就看到它了，昨天蒸的南瓜馒头，随手就做了……冲上一杯咖啡，简单快手的美味早餐就完成了。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 隔夜馒头 | 1个 |
| 小香葱 | 两棵 |
| 盐 | 少许 |
快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法
小葱切碎放入碗中，打入两个鸡蛋，盐少许，打散备用。
![快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第2张]( "快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第2张")
馒头切成小方丁备用
![快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第3张]( "快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第3张")
炒锅开大火烧热，油适量
![快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第4张]( "快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第4张")
倒入馒头丁翻炒，关中火，尽量炒至馒头四面都黄黄脆脆的
![快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第5张]( "快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第5张")
倒入鸡蛋液，关小火慢煎至蛋饼两面金黄。
![快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第6张]( "快手早餐/黄金馒头鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
煮东西不要心急，一定记得慢煎，这样蛋饼才不容易胡呃