没有想到会这么成功,图片有一部分没有拍,顺手拍了的,整理个出来
用料
笋干 | 适量 |
腊肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
老面 | 100克 |
初五腊肉笋干大包迎财神!的做法
锅中放少许油,放腊肉炒
出油加入笋丁,加少许生抽、老抽、蚝油、盐,试一下,味道调准了,加少许水煮干,入盆冷却备用
面粉加老面、水入盆发酵,情况加食用碱,分成50克一个的面剂,尽可能的把馅多包!
看到没有,包好了!
醒发到面剂有些大,上汽后蒸15分钟,关火焖4-5分钟
轻轻咬一口,看到没有,那个皮……
馅太多了,下次少包一点
下次一定少包馅,都漏油了
来一个小细节