一直对新疆和西藏的老酸奶念念不忘,不甜充满浓香。自己尝试做,虽无法还原,却也有几分相似。拌上水果、坚果、葡萄干等等,在早餐的出镜率最高!简单美味又营养!
用料
牛奶 | 800ml |
原味酸奶 | 100ml |
酸奶机 | 1台 |
苹果 | 1/4个 |
小核桃仁 | 少量 |
葡萄干 | 少量 |
黑加仑 | 少量 |
腰果 | 少量 |
巴旦木 | 少量 |
蔓越莓 | 少量 |
自制无添加老酸奶的做法
我尝试过很多种奶和酸奶的组合,目前,觉得这两种搭配做出来的味道是最喜欢的!酸奶也够浓稠!
先加牛奶450ml,再加酸奶100ml,再加牛奶350ml。混合搅拌。
酸奶机调至“酸奶模式”。
10小时后,酸奶就变成了豆腐花形状。冬天时间可延长,一般12小时;夏天8小时。
放在冰箱冷藏6小时左右,就变成厚厚的老酸奶。
挖几勺酸奶,苹果切丁,再加点坚果、葡萄干等等,脆脆甜甜,非常美味!
小贴士
1、酸奶可能会出水,这是正常现象。
2、有朋友会觉得酸奶太酸,加一点甜味重的水果,比如甜橙、苹果、香蕉,或者葡萄干、蔓越莓,口感就会非常好!来自食物本身的甜味,总比加糖要健康。
3、一定用干净没有水渍的勺子挖酸奶,酸奶不易变质。