宝宝10个月了,除了米粉就是粥啊,面条,家里没烤箱,老母亲决定做个只用电饭锅就可以蒸的发糕
用料
南瓜 | 150克 |
红枣 | 6颗 |
温水 | 若干 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 200克 |
葡萄干 | 若干 |
宝宝爱吃的南瓜红枣发糕的做法
某宝买的贝贝南瓜,很面,蒸熟压成泥就行,多余的也给果果拌米糊吃了
红枣蒸熟去皮,去核,跟南瓜一起压成泥,倒入面粉,酵母粉搅拌均匀。
放入模具,模具底部刷层油,方便脱模,我觉得有油纸的放油纸更佳,接下去就是醒面,这边少了张照片,下次补上,放在温度高点的地方,面团发至原来的两倍大,轻轻摁一下,非常柔软,这说明面团醒好了,就可以上锅蒸啦
考虑娃吃的不多,我在上面加了红枣跟葡萄干,给我娃吃下面的
上锅蒸25至30分钟,宝宝爱吃的发糕就做好啦,这边红枣跟葡萄干都不能给宝宝吃哦
其实用料没那么精确,葡萄干红枣根据个人口味定,因为宝宝吃的,没有加糖,所以我在上面多铺了红枣
小贴士
1.面团跟南瓜泥一定要搅拌均匀,然后适量的水,面团不要揉的太干,湿湿的粘手为宜,太干,只能做馒头,面包之类的了,太湿,面团根本发酵不起来,蒸出来粘牙;
2.醒面可以放在温度高点的地方,我是电饭锅里加了开水,然后面团上方盖了保鲜膜,醒了大概1个小时,轻轻摁一下,非常柔软,这就是醒好面了,刚揉好的面团,没发酵之前是那种实实的感觉;
3.这个发糕的面团实际上跟面糊比又要干一点,太湿蒸起来没办法出现蜂窝孔,可能发酵有难度吧,也不能太干,太干就是做刀切馒头那种面团了,摸起来容易粘手就行