家常韩国Nebokgom裂纹完美的布朗尼曲奇做法，韩国Nebokgom裂纹完美的布朗尼曲奇食谱与做法

搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看

用料  

韩国Nebokgom裂纹完美的布朗尼曲奇的做法  

1. 黄油和巧克力一起放锅中融化

2. 完全融化后混合均匀

3. 混合物温度大概40到50度，备用

4. 黄砂糖和盐倒入鸡蛋液中，用蛋抽先搅拌均匀

5. 厨师机开高速搅拌3分钟

6. 厨师机调低速，一边搅拌一边倒入黄油和巧克力的混合物

7. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打过筛后倒入，混合均匀

8. 此时面糊比较稀不能成型

9. 把它放在室温下，等面糊温度到达25度

10. 舀面糊时记得在烤盘上预留足够的位置，因为在烤箱中会变大

11. 如果面糊还是难以成型，可以室温放置的时间更久一点使它变硬

12. 要注意的是如果面糊硬过头了，曲奇的光泽度会变差

13. 放入预热好的烤箱中，180度中层烤10分钟