泡菜不是很多人吃得惯,做成泡菜酱亲民多了,泡菜酱只是第一步,之后继续留意菜谱哦!
用料
韩式泡菜 | 400g |
韩式牛肉汁 | 15g |
豉油 | 8g |
麻油 | 20g |
色拉油 | 10g |
芝麻 | 5g |
蚝油 | 10g |
红椒粉 | 10g |
糖 | 25g |
百搭韩式泡菜酱的做法
准备好材料
韩式牛肉汁,带有点甜味,有点像梨子的味道,韩国人的确是很喜欢用梨子腌肉
泡菜要切小小块
全部材料放在锅里小火煮,要一直搅拌,以防煮焦
煮约15分钟,汁收干剩3成完成
小贴士
现在管理韩国餐厅,菜谱又会增添新系列了~
有看过我以前菜谱的人知道,我一般都很少写上份量的,我觉得厨房还是一个比较放松随意的地方,每个人都按自己的口味随意就好,难得这次写那么详细,怕是没有接触过韩菜的新手会摇头。
这个菜谱就是韩国培训成果之一,这份量是韩国人的口味,还是比较辣的,还是吃不惯的话就多加点糖,少点豉油吧
还有那个牛肉汁,真的是不错的调味料,有就最好了,没有的话就找淘宝,用干的牛肉味精也可以,再没有就用鸡粉吧
配饭配面配粥。。。所以才说它是百搭万能的泡菜哦
PS没煮过的泡菜真是难吃的要死!韩国人顿顿吃!!我培训两天已经快崩溃了!