「把餐厅搬进厨房系列」:
这道菜也是看完大厨Gordon Ramsay戈登·拉姆齐的做菜视频后一直蠢蠢欲动,于是一个工作日的下班后,用了5个多小时的功夫终于做了出来~这道菜比较考验耐心和体力,大家做之前要三思啊~
用料
干香菇 | 300克 |
腰果碎 | 一小碗 |
橄榄油 | 1勺 |
牛排 | 1块250克以上 |
黑胡椒 | 少量 |
海盐/盐 | 少量 |
蛋黄酱 | 适量 |
意大利火腿 | 4片 |
培根 | 4片 |
酥皮 | 1片 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1勺 |
「地狱厨房」惠灵顿牛肉的做法
将干香菇和腰果放入搅拌机搅碎,在炒锅里炒几分钟去掉水分
牛排抹上黑胡椒、海盐,在平底锅热橄榄油煎,两面各煎2.5分钟,表面微焦即可
煎好的牛排刷上黄芥酱(盒马有卖)
取一张锡纸,从下到上依次铺上香菇腰果碎、培根片、火腿片牛排,都要横着铺哦(此处缺图用之前做的鸡肉卷图片代替了,大家做的时候把鸡肉换成牛排,按照文字步骤来就好)
入锅蒸20分钟,冰箱冷藏2小时
拿出开后外面裹上一层酥皮,进冰箱再冷藏半小时以上~
从冰箱里拿出来后拆开锡纸,刷一层蛋黄液(事先打好),再放入烤箱上下火210度烤20分钟
当当~半夜12点,终于可以吃了😂😂
从中间切开,外面一层酥皮,再里面分别是香菇碎层、火腿层、培根层,最里面才是牛肉!
切开里面的牛肉最好是5分熟,我这个有点7分了,不过吃起来还是不错滴,5个小时的心血呀~大师级别的菜,门槛还是很高的,等养好了精力再升级做一次,jiangjiangjiang~
小贴士
铺卷和包卷的过程比较难,一定要有耐心~