这是一款用小美专为美粉们开发的简单美味美食。这款乳酪蛋糕,so easy,so yummy,你一定会爱上它😘
用料
【蛋糕体】 | |
鸡蛋 | 3个(大鸡蛋,净重160g左右) |
细砂糖 | 55克 |
牛奶 | 40克 |
奶油奶酪kiri | 50克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
【奶酪酱】 | |
奶油奶酪kiri | 120克 |
淡奶油 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
装饰用:奶粉 | 适量 |
日式冰乳酪蛋糕的做法
预热烤箱170度。主锅无水无油,插入蝴蝶棒,加入55克细砂糖,打入3个大鸡蛋,设10分钟/45度/速度4。完成后再设4分钟/速度4。最后1分钟可将速度调至3。全程不盖量杯盖
打发时间准备牛奶奶酪。牛奶40g加热至80度(或者微波40秒),加入室温软化的奶油奶酪50g混合,搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。(可用滤网过滤一遍)
蛋液打发完成后,迅速倒入20手玉米油、过筛的60g低筋面粉+10g玉米淀粉;以及牛奶奶酪液。设5秒/速度2-3。完成后,迅速将蛋液从高处倒入6寸蛋糕模具中。震几下大气泡,放入烤箱。
烤箱上下火165度,30分钟。(每家烤箱脾气不一样,需要注意观察自行调整,自行调整。)出炉倒扣,晾凉。
冷却时间做奶酪酱。室温软化的奶油奶酪100克拌至顺滑,加入30克淡奶油、20克糖粉再次搅拌至顺滑。
蛋糕切去表面不平整部分,再1切四块,每1/4块在中间剖一刀,涂上奶油奶酪酱。
夹面和切面都抹上奶酪酱,面上撒奶粉装饰。
冷藏一下更美味!玛西达!