用料
馅料: | |
奶油奶酪 | 230g |
凤梨酱 | 110g |
主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 2g |
凤梨酱 | 50g |
半干酵母 | 5g |
高粉 | 500g |
黄油 | 10g |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
凤梨奶酪贝果(小美版)的做法
1.馅料材料放入主锅,20s/速2-5拌匀,放入裱花袋中,冷藏保存。
2.主面团材料中,除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min,整理成团。
3.整理好的面团平分8分,静置10min后整形。
4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。