家常「食材包操作说明」香煎卤烧羊腩做法，「食材包操作说明」香煎卤烧羊腩食谱与做法

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道颇具老北京传统风味的羊肉工夫菜，羊腩肉需要经过数小时的精心卤制，一锅卤水老汤是三刻大厨的秘方。在家只需简单煎一下，即可摆盘，搭配自制泡菜，蘸食卡真辣椒粉，香而不腻。

用料  

【食材包操作说明】香煎卤烧羊腩的做法  

1. 将生粉和卤羊腩倒入配送的保鲜袋中，晃动均匀，令羊肉表面均匀沾上生粉。

2. 烧热煎锅，倒入少许油（需自备），将卤羊腩抖掉多余生粉后放入，保持中火煎2分30秒，翻面后再煎2分钟，盛到铺了厨房纸的容器中吸油。

3. 待羊腩不烫手后，切条码在盘中。用刀利落往下剁，能令脆皮较为完整。

4. 将泡菜搭配羊腩肉一起上桌，卡真辣椒粉撒在表面，或装碟蘸食。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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