用料
橄榄油 | 1/4 tsp + 1/4 tsp 或更多 |
西芹 | 25g |
胡萝卜 | 65g |
洋葱 | 30g + 20g |
南瓜 | 40g |
任何蘑菇 | 110g |
黄油或者植物黄油 | 3.5g |
高汤 | 90g |
任何奶或者椰浆 | 90g |
盐和黑胡椒 | |
姜黄粉 | 1/8-1/4 tsp |
芝麻酱 | 1/2 TBSP |
百里香(?) thyme | 1/4 tsp |
酱油或者味增酱 | 1/2 tsp |
金黄蘑菇浓汤的做法
西芹胡萝卜南瓜切小丁,30g 洋葱切小丁,20g 洋葱切细丝。
锅里放 1/4 tsp 橄榄油,小火,加胡萝卜西芹洋葱丁和百里香,直到洋葱开始变色。加南瓜再煮一会。
加蘑菇和黄油,直到蘑菇变软。
加高汤和奶,煮开,加姜黄粉,加盐和黑胡椒调味。小火煮 15-20 分钟。在另一个锅里加 1/4 tsp 橄榄油,加洋葱丝,盐,小火煎到边缘开始变焦变酥脆。盛出来备用。
在汤里加酱油(或者味增酱)和芝麻酱,用搅拌机打到质感细腻,盛到碗里。
把 3 的洋葱放在汤上,再淋一勺椰浆,撒一小撮姜黄粉和百里香。