原名:OLIVE OIL PASTRY
烹饪时间:10分钟(不包括冷藏时间)
*可做1.5千克的面团
转载自: 《Jamie Cooks Italy》
在地中海较热的地区,用橄榄油酥皮做糕点是很常见的。可以在甜品和菜品的食谱中使用它,它做起来非常简单,感觉比普通的黄油酥皮面团更轻盈。
用料
意大利00号面粉或高筋面粉 | 1千克 |
盐 | 1小撮 |
白砂糖(可选) | 1/2茶匙 |
鸡蛋 | 4个 |
橄榄油 | 200毫升 |
特级初榨橄榄油 | 100毫升 |
温水 | 120毫升 |
橄榄油酥皮面团的做法
大碗中加面粉,盐,糖(可选,如果你要做甜品),搅匀。
加入鸡蛋,然后倒入两种橄榄油,温水。用叉子搅拌,再用手揉成粗糙的面团。
把面团放到砧板上,再揉到光滑。裹上保鲜膜,放冰箱冷藏至少1小时。