意式番茄土豆团子的做法步骤,意式番茄土豆团子怎么做最好吃

原名: POTATO GNOCCHI WITH TOMATO SAUCE

＊6人份

转载自: 《Pasta Grannies》

意大利各地都有团子，形状和食材各不相同。它们是意大利面的原始形式之一，第一次记载它们是在14世纪的手稿中。

用料  

意式番茄土豆团子的做法  

1. 土豆削皮，切块，煮熟 煮到软烂。
   沥干水，捣成土豆泥。

2. 大葱，胡萝卜，芹菜，切细碎或用搅拌机搅碎。
   锅中加橄榄油，下蔬菜碎，小火煎炒10分钟。
   加入番茄酱和适量盐，搅匀，小火炖煮。

3. 同时做土豆团子。
   砧板上放高筋面粉，加入捣好的土豆泥，揉至混合均匀，成光滑面团即可(不要再揉了，不然会出面筋)。
   

4. 取一大块面团，搓成直径3厘米的长条。用刀切成小块。撒上面粉防粘。

5. 然后用手指向后碾压面团，形成中空的团子(更好的挂住酱汁)。
   重复上述步骤，用完所有面团。

6. 烧锅水，水里放适量盐。水开下土豆团子，煮2分钟，至土豆团子浮上水面。
   捞出沥水，倒入炖煮好的番茄酱中，拌匀。

7. 装盘，撒上帕玛森干酪碎。