用料
| 大米 | 1.5杯 |
| 广式香肠 | 1.5-2根 |
| 猪油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 香菇 | 若干 |
| 青菜 | 若干 |
| 糖 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白葡萄酒 | 若干 |
| 味淋 | 若干 |
| 淀粉 | 一点点 |
| 麻油 | 1勺 |
Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法
1.大米洗净放平时烧饭的水量浸半小时以上。2.香肠切片放白葡萄酒和一勺糖浸个把小时或隔夜放冰箱也行。3.香菇改刀备用。4.青菜过水至个人喜好的生熟备用。
![Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第2张]( "Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第2张")
5.铸铁锅烧热挖一勺猪油沿锅边放入。6.待猪油融化后放入大米及浸的水后加盖中火烧开。7.小火焖五分钟待大米吸收了一半水分后加入香肠及浸的白葡萄酒，加入香菇 摆成自己喜欢放式样。8.小火焖十分钟！期间可以调汁水（生抽：蒸鱼豉油：温水：味淋：蚝油：麻油的比例是2:2:2:1:1:1再加2-3勺糖和一点点淀粉搅拌至融化）
![Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第3张]( "Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第3张")
9.焖完十分钟后再挖一勺猪油沿锅边均匀加入。10.中火2-3分钟后关火焖15分钟期间不可开盖！
![Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第4张]( "Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第4张")
11.焖完15分钟再开下小火加入青菜再均匀加入调好的汁水！想要不粘锅底的待汁水吸收后关火开吃！想要锅焦的可以再小火焖几分钟！
![Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第5张]( "Staub铸铁锅不粘底煲仔饭的做法步骤图 第5张")
小贴士
铸铁锅建议搭配导热盘一来受热均匀起到不粘作用二来锅子底不容易脏清洗保存更好！蒸鱼豉油没有可以用生抽代替 味淋和淀粉没有不加即可！调完汁水试吃下 微咸偏甜即可 ！