生煎包（半发酵）的做法步骤,生煎包（半发酵）怎么做最好吃

本着自己动手比较放心的心态，并通过好下厨房上好几个老师的配方总结出来的

用料  

生煎包（半发酵）的做法  

1. 馅料拌好放冰箱冷藏半小时（我准备了两种馅料；猪肉和虾仁荠菜，还是猪肉的好吃）

2. 开始揉面：面粉，酵母，泡打粉，小苏打放一起拌匀，慢慢往面粉里面加水捣鼓成絮状，再揉到面团光滑，盖上盆子面团松弛10到15分钟，15分钟后按摩一下面团排气，再分成25克左右的小剂子

3. 一共分成20个小剂子，再擀薄包馅料，收口捏紧（无所谓好不好看，不漏就行），煎的时候翻过来放就可以了

4. 包好之后直接冷油下锅，不用再松弛了，中火煎至底部金黄，转小火加水（没过生煎的一半）在转中大火煎2分钟，开盖撒芝麻疯狂的撒，再中火煎2分钟，开盖撒小葱（不爱葱的请忽略），再大火煎1到2分钟水收干即可。（撒葱之前水已煎干的话可自行加水）

5. 出锅，绝绝子

小贴士

小苏打是为了防止面团发酵的厉害，因为是半发面，不然就会变成水煎包，皮会很厚影响口感