用料
牛肉 | 350克 |
黑胡椒 | 3克 |
红酒(料酒也可以) | 适量 |
生抽 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
生菜 | 适量 |
苹果(也可用其他水果) | 1个 |
小米椒(剁椒) | 9个 |
糖 | 适量 |
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
四川辣酱五方牛肉饼的做法
面粉放盆里,开水倒入面粉边加边用筷子搅拌,至盆底没有干面粉,放凉后揉匀,放到一边醒发。
牛肉用小锤敲打松散后横纹切条,加入黑胡椒、红酒、淀粉、鸡蛋清用手抓匀上劲后腌制。
苹果去皮去核后切块加小米椒、糖和水用料理机碾磨成很细腻的糊,然后小伙慢熬成辣酱。
倒入小碗凉凉。
把团均匀分成8块,烙成圆饼。
牛肉滑炒后加适量盐和甜面酱盛盘。
饼里抹上辣酱,加生菜、西红柿片、牛肉,按每个角102度折叠成五方。
小贴士