西式简餐里最喜欢吃卷饼了,里面可以裹丰富的蔬菜,配上自己喜欢的酱就可以了,菠菜、南瓜和芝士的搭配实在是太好吃了,好满足!~
三个卷饼的量
用料
南瓜 | 约300克 |
菠菜苗(或菠菜) | 约250克 |
全麦饼 | 3片 |
海盐 | 适量 |
软芝士 | |
黑胡椒粉 | 少许 |
橄榄油 | 1大匙 |
菠菜南瓜芝士墨西哥卷(Spinach,Pumpkin and Cheese Burritos)的做法
南瓜去皮去籽切粗细一致的长条,烤盘内部刷上1/2大匙的橄榄油,放入南瓜条,再从高处撒上适量海盐和少许黑胡椒调味,再在南瓜表面刷上1/2大匙的橄榄油,用手揉搓使每个南瓜条表面都沾上调味料;
烤箱预热到180度,中层上下火烤20分钟左右至南瓜软熟,取出待用;
菠菜洗净,如果是菠菜苗的话直接使用,如果是菠菜的话把粗杆去掉,锅中烧开水后放1小匙盐,放入菠菜过水一分钟后捞出,沥水后把水分挤干后切小段;
平铺一个薄饼,上面均匀铺上一层菠菜,再放上芝士,最上层放南瓜条,卷起,封口向下放在垫了烘焙用纸的烤盘上;
烤箱预热到180度,再把包好的卷饼烤5分钟左右至皮有些酥脆即可。