无需打发鸡蛋/无需蛋清蛋黄分离，快手南瓜卷
用料
| 1. 中等大小鸡蛋 | 4个 |
| 2. 白砂糖 | 1杯 |
| 3. 南瓜泥 | 2/3杯 |
| 4. 中筋面粉 | 3/4杯 |
| 5. 肉桂粉 | 1/2勺 |
| 6. 生姜粉(ground ginger) | 1/2勺 |
| 7. 豆蔻粉(ground nutmeg) | 1/4勺 |
| 8. 泡打粉(baking powder) | 1/2勺 |
| 9. 苏打粉(baking soda) | 1/2勺 |
| 10. 盐 | 1/4勺 |
| 11. 奶油奶酪(cream cheese) | 1盒(8 oz) |
| 12. 糖粉(powder sugar) | 1杯 |
| 13. 黄油(软化) | 4勺(56克左右) |
| 14. 香草精 | 1/2勺 |
南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法
鸡蛋和白砂糖混合，电动搅拌器搅拌2-3分钟
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第2张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第2张")
加入南瓜泥，继续搅拌2分钟左右
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第3张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第3张")
倒入混合好的所有用料4-10，电动搅拌器搅拌均匀(2-3分钟)
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第4张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第4张")
倒入事先grease好的cooking sheet里，敲打2-3次，让气泡震出
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第5张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第5张")
烤箱华氏375度，15分钟左右，出炉后插根筷子，检查是否完全烤熟(我家里用的是美国最常见的那种连着电磁炉的大烤箱，根据不同烤箱的不同功率，温度和时间需做适当调整)
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第6张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第6张")
出炉后立即卷起，如果太烫，可以用毛巾来辅助完成，放冰箱冷藏至少30分钟(如果不赶时间也可以室温冷却)
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第7张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第7张")
蛋糕卷冷藏的过程中，电动搅拌器打发11-13至完全融合
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第8张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第8张")
加入香草精搅拌均匀
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第9张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第9张")
把步骤8中打发好的filling均匀抹在冷却的蛋糕上，卷起
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第10张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第10张")
完成
![南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第11张]( "南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)的做法步骤图 第11张")
小贴士
1. 方子里所有的杯指的都是标准的美式量杯
2. 用料5-7可以用事先混合好的pumpkin seasoning等量替代