油酥葱油饼火烧的做法步骤,油酥葱油饼火烧怎么做最好吃

堂妹做的看起来很好吃，喊着我麻麻在旁边知道我尝试，好几个步骤宁愿相信人家也不愿相信我麻麻，实验下来，还是要听妈妈的话，不然真的累死了！

用料  

油酥葱油饼火烧的做法  

1. 备料：左上做饼用到的葱碎，用小葱最好吃。右下炸葱油需要的佐料。

2. 佐料全部下锅。

3. 炸至焦黄捞出佐料，把油倒出到碗中。

4. ➕3-4勺面粉（根据油量，不要过稀），搅拌成糊状。

5. 葱油酥做好了，我放了三勺面，有点稀了。

6. 准备面粉，放小勺盐，增加劲道。

7. 用85或以上温度的水倒入面粉，搅拌，小心烫伤。

8. 此时面是比较粘手的，可以在手上弄点干面继续揉面。

9. 把面全部揉开，揉到光滑。

10. 这是把盖子盖上了，醒面，为了吃起来更有劲道，一定要醒面，至少30分钟。

11. 没有椒盐的可以自己炒，干锅下盐，干炒

12. 这样开始微黄，并没好，哈哈哈哈哈哈

13. 炒到这样的色度，赶紧刹车，不然就糊掉了。没有花椒粉，可以用同款方法炒花椒。         。             推荐宜家的花椒研磨器，炒好的花椒放在里面，做饼的时候直接研磨到饼上就OK了。

14. 现在面团该出场了：手上蘸上食用油，把面团揪成小剂子。          重点来了‼️：想省力省时就直接把大面团分成三块，每块都擀成大面饼（你会发现会很轻松！）

15. 好了，继续笨办法：把小剂子团圆。

16. 擀成长条。

17. 刷油酥。如果不是大面饼，从这一步开始都和小面饼是一样的步骤了。（这样折一下擦一擦，会让油酥涂得更均匀哦！）

18. 油酥后，撒：椒盐、花椒粉、葱花。

19. 从边上卷起来。⚠️大面饼此时：大面饼很大，你想变小，就按你想要的大小，一段一段拧下来，这样每个小剂子都能自动封口了。

20. 把有接缝的朝中间，卷蜗牛。（大面饼就没有这个步骤了）

21. 用手压扁。

22. 擀成圆饼，薄厚自己定。

23. 上锅煎，放锅上就不要动了，看到有点变色了再翻个儿，翻个儿之前用铲子在面饼上滴滴答答均匀滴油。

24. 火烧酥饼做好啦😍

25. 弟弟一口气吃了八个哈哈哈哈哈哈