一直心心念念的葱油饼 在不断钻研之下 终于出现啦
用料
面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
油酥 | |
面粉 | 50g |
油 | 30克 |
小葱 | 一大把 |
盐 | 4克 |
油酥葱油饼的做法
先揉面 放旁边盖盖醒发40分钟
醒面的时候可以炒油酥
烧热油 倒入面粉拌炒 加入盐油酥形成
备好足量葱花
包入油酥 卷好 盘起来 压扁
锅内倒油 煎制
完成
小贴士
200g面粉可以做传统大小 4个饼
油酥要薄 流动感要强 千万不能厚 否则里面很不脆
煎饼切记要小火 慢慢煎金黄
否则超级容易焦