自从第一次吃到牛牛(鲍螺),就一发不可收拾,无论口感还是营养,都是我心仪的食材,尤其对于不喜欢各种满满添加剂的火腿香肠之类的家庭,用牛牛来代替火腿来炒饭是再适合不过啦!
【先介绍一下牛牛】
长岛当地人叫做牛牛的海鲜【鲍螺】
生长在近50m深海水域,是不折不扣的深海螺。鲍螺不能人工养殖,由于它出产量小,渔民捕捞有一定难度。所以市场上很难见到摊贩大批量销售鲍螺的情形。
鲍螺营养价值与鲍鱼媲美,价格又比鲍鱼更亲民,更适合大众餐饮。
鲍螺捕获后破壳取肉,可做成各种佳肴,由于体型大,肉质鲜美,可切丁、丝、片,可炖汤,清炒,蒸煮及作为海鲜火锅的上等原料等,做法多样。
【鲍螺营养价值】
1、营养相当丰富,据测定人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,它就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,所以被称之为“必需氨基酸”。
2、据测定至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
3、所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活,另方面能加强维生素E的抗氧化作用。
4、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
用料
牛牛 | 6-8个 |
米饭 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
配菜 | 注意颜色搭配即可,我用了洋葱和黄瓜。 |
鲜酱油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
牛牛炒饭的做法
我买的这个牛牛是去壳去尾
七八成熟的牛牛切丁
洋葱和黄瓜切丁
配菜可选其他
注意红绿颜色搭配即可米饭和蛋液混合均匀
这样炒出的米饭一粒一粒的
不会粘在一起热锅凉油
把米饭炒至金黄盛出备用热锅凉油
下去牛牛丁翻炒
加入鲜酱油翻炒一分钟左右加入洋葱丁翻炒两分钟左右
加入炒好的米饭
加入黄瓜丁
加入适量食盐
翻炒均匀后关火即可配上一碗养胃的玉米糊糊和坚果
营养早餐准备完毕牛牛Q弹又易嚼的口感
全家都爱
小贴士
牛牛还可以辣炒、凉拌、包饺子、烧烤
怎么做都好吃😊