家常蛋炒饭之腊肠系列～做法，蛋炒饭之腊肠系列～食谱与做法

一碗好的蛋炒饭粒粒分明，蛋饭相融，没有多余的水分，干净利落。然而，对于一个1.0版本的厨房小生来讲，想要炒出一碗香喷喷的蛋炒饭就随缘了[笑哭]。

今天这碗小小的蛋炒饭，折腾的我换了两个锅[笑哭]，好在最后的结局比较完美～[悠闲]

用料  

蛋炒饭之腊肠系列～的做法  

1. 备好材料，将腊肠提前煮好。

2. 将鸡蛋打散，小葱、大蒜切碎，腊肠切小块备用。

3. 热锅放入猪油。

4. 将米饭倒入锅中，待米饭水分稍干后倒入鸡蛋液。中火快速翻炒，使蛋液均匀地附着在米粒上。

5. 这就快失败了…换锅。

6. 只有将蛋液分开炒了。

7. 当米粒色泽微黄时倒入腊肠粒、蒜末一同翻炒。香味四溢后，撒入葱花，放适量盐、味精调味即可～

8. 开吃吧！

小贴士

🔅Tips：

🔅米饭水分过多时，翻炒时容易粘锅变糊，所以换过一次锅，无奈步骤也进行了调整——蛋液会让米饭水分加重，所以换了锅先放了蛋液同时下米饭🍚

🔅隔夜饭换成甑子饭更好～
🔅要用动物油，因为动物油炒出来的炒饭更香更好吃哦😋～