用料
鳗鱼 | 1条 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
香葱 | 2~3根 |
油 | 适量 |
胡椒碎 | 适量 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
酱汁鳗鱼饭的做法
把鳗鱼去除内脏等清洗干净,切段,用料酒、酱油、白糖、胡椒碎和生姜腌制30分钟左右一边预热烤箱200度!一边在烤盘上铺上锡纸,刷一遍食用油(怕粘盘),把腌制好的鳗鱼段铺在上面,然后放进预热好的烤箱里烤10分钟,取出,鳗鱼翻面,刷一遍腌制的酱汁再烤10分钟。
米饭(关键)
米2:1糯米 (这样的米饭配鳗鱼和汁才比较Q弹)把腌制多余的酱汁加点油再一起加热到粘稠,关火。
将米饭盛入碗中,鳗鱼铺在米饭上,浇上鳗鱼汁,撒上芝麻和葱花。