以前每年吃粽子都只是一个传统象征,直到我吃到了广西粽子。里面复杂的馅料,调配出来的绝佳味道让我这个广西媳妇回味无穷。于是每年端午都会缠着老公给我包广西粽子。送过几个朋友,也得到“吃过最好吃的粽子”的美赞。
用料
粽叶 | 40片 |
糯米 | 1200克 |
绿豆 | 80克 |
五香粉 | 1-2勺 |
盐 | 克 |
红豆 | 100克 |
板栗 | 30-40粒 |
蹄膀肉 | 1斤 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
超级好吃广西传统粽子的做法
绿豆提前一晚泡好
泡好的绿豆要搓去外皮冲掉,然后加少量盐调和
红豆提前一晚泡好
糯米提前一两小时泡好,与泡好的红豆混合在一起,加适量盐搅拌好备用
蹄膀肉切成小块,提前用酱油,五香粉,料酒腌制好备用
板栗提前剥好,一个粽子用1-2颗。新鲜板栗直接用,干板栗提前泡一晚。
开始包粽子,先加一勺糯米,再铺一层绿豆,加一块肉,继续铺一层绿豆,加两颗板栗,再加一勺糯米。然后压平包好系好。不会包粽子的得先学包普通粽子再来包广西粽子吧。
小贴士