家常毛豆咸干饭（电饭煲）做法，毛豆咸干饭（电饭煲）食谱与做法

下雨又降温，娃爸晚上下班到家都快8点了。提前炒好的菜再加热味道多少都有打折。干脆煮个咸干饭，等他回到家就有热乎乎的饭和汤可以吃。

用料  

毛豆咸干饭（电饭煲）的做法  

1. 五花肉切丁（可根据自己的喜好选择肥瘦程度）
   胡萝卜切丁，蒜头拍碎
   毛豆洗净沥干
   
   大米淘洗沥干，准备好相应量的煮饭水

2. 热锅下少许油，煸炒五花肉和蒜头
   五花肉炒到出油，蒜头表面金黄捞出扔掉
   加入胡萝卜丁和毛豆，大火翻炒至胡萝卜和豆子表面均匀裹上一层油
   加入大米同炒，此时容易粘锅，注意大小火切换
   加适量盐继续翻炒均匀，最后倒入煮饭水

3. 肉和蒜头煸炒到这个程度，煮出来最好吃我觉得
   前提是肉选偏瘦的五花
   

4. 大火烧开，加点耗油、盐调味
   然后转移到电饭煲，选煮饭速度最慢档（精煮）

5. 煮开后必须开锅翻拌，至少一次。
   因为饭里颗粒较多，水几乎都漏到最底下去了
   所以必须翻拌，确保所有米粒吸收到同样多的水

6. 翻拌中，蒸汽四逸

7. 翻拌好用饭勺平铺压实，盖锅盖继续煮饭，直到煮好。

8. 煮好饭再次翻拌，然后就可以盛起来吃啦
   底层的锅巴是儿子的最爱，保温闷十分钟锅巴更干

9. 配上茶菇老鸭汤，今天的晚餐就这样搞定了。