从小到大吃过太多次的番茄炒蛋,有时候老妈还喜欢在里面加入豌豆和豆腐之类,可我只喜欢西红柿和鸡蛋这两样,今天做了一道新式番茄旋风蛋,自己会动手做饭就是好,旋风蛋刚刚好凝固,滑嫩可口,番茄有块有汁水味道纯正,做为一款盖浇饭看着就有食欲!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
海苔碎 | 20克 |
番茄滑蛋饭的做法
准备好所需要的材料;
鸡蛋打散,西红柿去皮后切块,蒜切碎;
锅中倒入适量油,下入蒜末爆香,放入西红柿块炒软,加入生抽半勺提味;
再加入盐2克和糖3克,炒制均匀;
米饭倒扣盘子中,将炒好的西红柿盛到米饭四周;
锅中倒入鸡蛋液,使底部定型;
用筷子沿着鸡蛋圆形的直径向中间夹,再慢慢转动平底锅,使鸡蛋形成一个漩涡状;
加热至还有一点鸡蛋液,将鸡蛋滑入米饭上面盖住米饭,让米饭余温将鸡蛋温熟;
表面撒上海苔碎就可以吃了;
小贴士
半糖有话说~
1、旋风鸡蛋饼需要练习,其实并不难,注意用小火,底部别糊了;