用料
| 牛杂 | 5斤 |
| 白萝卜 | 2根 |
| 调料有 | 包 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 白腐乳 | 1块 |
| 海鲜酱 | 2汤勺 |
| 黄豆酱 | 2汤勺 |
| 柱候酱 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 花生酱 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 冰糖 | 5－8颗 |
| 味精 | 半勺 |
| 配料 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小茴香 | 一丢丢 |
| 丁香 | 一小撮 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白芷 | 片 |
| 罗汉果 | 半个 |
| 草果皮 | 2个 |
| 陈皮 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
广式牛杂煲的做法
牛杂洗净焯水，大火煮出浮沫
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第2张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第2张")
用凉水洗净备用
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牛尾改刀用来钓汤底
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第4张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第4张")
用适量油煎牛尾，直到牛尾油出来
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第5张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第5张")
四面煎成这样，丢进清水锅里
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第6张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第6张")
花椒，姜，葱改刀也丢进锅里
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第7张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第7张")
大火煮开，捞出浮沫，小火煮一个小时，高汤就煮好了
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第8张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第8张")
把配料，调料准备好
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第9张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第9张")
葱姜蒜先爆炒一下
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第10张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第10张")
然后放香料炒一下
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第11张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第11张")
红白腐乳放进去压碎
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第12张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第12张")
调料全部丢进去，炒香
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第13张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第13张")
放进高汤里
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第14张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第14张")
白萝卜削两层皮，这样白萝卜就是清甜的
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第15张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第15张")
煮牛尾高汤《没放调料配料前》的时候把白萝卜放进去水开煮12分钟捞出，放一边等会儿回煮
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第16张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第16张")
放入配料的高汤煮三五分钟左右把牛杂丢进去煮，水开转小火一个小时
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第17张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第17张")
白萝卜也丢进去煮
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第18张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第18张")
慢慢等~
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第19张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第19张")
一个小时后就可以吃了
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第20张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第20张")
广式牛杂煲
![广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第21张]( "广式牛杂煲的做法步骤图，广式牛杂煲怎么做好吃 第21张")
小贴士
焯牛肉牛杂要用冷水煮，煮完立马用凉水泡，这样的牛肉牛杂不会老的咬不动，也可以用电饭煲闷牛杂，煮饭键两次