家常《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）做法，《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）食谱与做法

看了中餐厅第二季对赵薇做的手抓饭念念不忘，于是自己买了材料动手做。赵薇全程用的不锈钢大锅，我全程用的电饭锅，原理都一样，不用换锅，也方便只有电饭锅的朋友学着做。

用料  

《中餐厅》赵薇手抓饭（配电饭锅版详解）的做法  

1. 首先羊肉下滚水焯一遍去血水然后捞出

2. 电饭锅洗净擦干倒油，开启煮饭功能

3. 因为电饭锅热得慢，需要等油冒泡了再翻炒羊肉

4. 没有姜片也没关系，前面焯过已经去掉一部分膻味了。我还加了一点孜然翻炒，也有助于减少膻味，增加香味。

5. 加水焖煮，水量没过羊肉，赵薇肉比较多焖45分钟，我焖了近半个小时。这期间把胡萝卜洗净切块，洋葱切片，大米淘洗备用。

6. 焖煮十分钟

7. 浸泡时间可以不用这么精确，有半个小时就行。

8. 电饭锅的好处在于这时就不用看时间了，合上盖子让它自己煮，等到煮成干饭了它自然就跳转了。

9. 葡萄干是手抓饭不可缺少的配料，因为爱吃，我加了不少。