其实根本没有酱肉和叉烧，但是却任由这些素食食材的巧妙搭配做了出来。
用料
| 卤豆干 | |
| 白洋葱和蒜末 | 佛素用香菇和生姜替之 |
| 紫甘蓝 | |
| 胡萝卜 | |
| 番茄 | |
| 青瓜 | |
| 香菜和葱 | 佛素者葱不放 |
| 酱油 | |
| 淀粉 | |
| 糖 | |
| 泡椒 | |
| 红彩椒 | |
| 苹果醋 | |
| 白胡椒 | |
| 长米饭 |
纯素烟熏叉烧时蔬烩饭的做法
先用电饭煲开始煮米饭；
洋葱、红椒、豆干、番茄、葱、蒜、卷心菜和胡萝卜用打碎机打成丁粒；青瓜单独刨丝；香菜单独切成碎末；
将蔬菜碎丁炒香后，加入熟米饭，再次翻炒混匀；
制作酱料：酱油+苹果醋+淀粉+糖+豆瓣酱+白胡椒+番茄酱+水+泡椒+拌匀，匀撒在米饭上，速速翻炒搅和，均匀并入味后，即可关火。
吃前在饭中拌入生的青瓜丝和红椒丁以及香菜末即可。
小贴士
酱料制作时尽量少加，宁可不够味，品尝后再添加。