不同于中国的米饭,意大利烩饭有一种特殊的“嚼劲”甚至给人有种在吃夹生饭的感觉,但这也是意大利烩饭的魅力所在。
要做出完美口感的意大利烩饭还真不容易,跟着托马托君一起来试试吧。
用料
大米 | 400克 |
培根 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
罐装整粒去皮西红柿 | 400克 |
黄油 | 50克 |
磨碎的帕玛森干酪 | 30克 |
特级初榨橄榄油 | 40克 |
蔬菜高汤 | 1升 |
罗勒叶 | 4片 |
盐和胡椒粉 | 少许 |
番茄罗勒酱意大利烩饭的做法
将培根切成小块,用中火将一半切碎的洋葱一起放入油中炒;当洋葱开始变成焦糖色时,加入欧洲红金西红柿和罗勒叶,并用盐和胡椒调味。煨30分钟制酱,用于做饭。
在此期间,用平底锅加热汤料。将黄油和另一半切碎的洋葱放入平底锅中一起煮,将洋葱煮至非常柔软,并倒入少许汤汁,然后加入米饭,搅拌几分钟,直至米饭完全裹上汤汁,然后倒入一半热汤。继续搅拌,慢慢加入剩余的汤料,用木勺连续搅拌。煮约20分钟,搅拌,直到米饭煮熟但仍有轻微的嚼劲,并几乎将所有的汤汁吸收。
最后加入番茄酱和磨碎的巴马干酪。搅拌均匀,食用前静置几分钟。