有灵魂的卤肉饭的做法步骤,有灵魂的卤肉饭怎么做最好吃

好吃不腻，再配上苏打水~哇~美滋滋~🤗

用料  

有灵魂的卤肉饭的做法  

1. 带皮五花肉，洗净，切小块

2. 干香菇泡发，改刀切小丁，（为啥香菇这个样子，我也不知道，家里人买的，我只管用，哈哈哈，反正一个味道）

3. 生姜切六片备用，大葱半根切三段备用，洋葱切丁备用

4. 成品图

5. 准备干辣椒，八角，花椒，肉桂，香叶，装入卤肉袋，最好装起来卤肉，不然，后期挑花椒会疯（别问我为啥知道的，问就是不知道，哈哈哈）

6. 叮叮叮~打包好的卤肉包~嘿嘿~

7. 鸡蛋洗净，凉水下锅，水开后煮三到四分钟，关火，闷着就行。准备工作完成，下边开始做灵魂~哈哈哈~

8. 卤肉饭的灵魂，洋葱酥~ 油微热放入，中小火炸，记得不停的翻动，防止炸糊了，洋葱变焦黄了就可以关火了，不然余温会把它炸糊的。

9. 中小火🔥

10. 好香啊~

11. 关火后，最后的状态，把洋葱酥和油分开放置，备用

12. 带皮五花肉丁，倒入凉水，加入料酒，开火🔥撇去浮沫，肉捞出备用，焯水的肉汤也备用，不要倒掉，后边炖肉用

13. 锅中加入适量洋葱油，放入三片姜，油热后，再倒入焯好的五花肉，小火🔥翻炒至有油脂出来，五花肉表面有金黄色

14. 加入香菇碎翻炒均匀，再注入灵魂（即，加入适量洋葱酥，约30克)

15. 加入肉汤，没过五花肉哦，加入生姜，大葱，卤肉包，冰糖，生抽，老抽，盐适量。

16. 加入剥好壳的鸡蛋，盖锅盖，小火🔥卤肉开始啦~等待60分钟，中途记得去看看，防止糊锅，对了，记得尝下味道，甜了加点盐，咸了加点冰糖，淡了加点生抽，自己看着调吧，哈哈哈~~~我是中间又加了10颗冰糖，哈哈哈…60分钟后大火，把汤汁收浓稠，不要全收完，米饭还需要浇汁呢…再搭配个白水焯的青菜~好看又有营养~

17. 叮叮叮～灵魂卤肉饭就做好啦~

18. 拌饭~开吃~ 对了，剩余的洋葱酥煮面，炒面，炒米，炒菜，都可加入，超级香~ 葱油拌面换成洋葱油和洋葱酥也不错哦~